|
|
Massala-tilapia Met Geelrys
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tilapiafilets van ca. 150 g per stuk
2 knoflookteentjes
1 groene Spaanse peper
1,5 theel. gemalen komijn (djinten)
1,5 theel. gemalen koriander (ketoembar)
zout
1 theel. kurkuma of kerriepoeder
2 eetl. zonnebloemolie
1 citroen
voor de geelrys:
3 cm gemberwortel of 1 theel. gemberpoeder
250 g (basmati) rijst
4 eetl. blanke rozijnen
4 kruidnagels of 1 kaneelstokje
1/2 theel. kurkuma (g
Voorbereiding:
Leg de tilapiafilets naast elkaar op een schaal. Pel de knoflook en pers deze. Snijd de groene peper, met of zonder zaadjes, zeer fijn. Meng de peper met knoflook, komijn, koriander, 1/2 theelepel zout en kurkuma tot een pasta. Het is handig om hier een vijzel voor te gebruiken. Verdeel dit mengsel over de visfilets en laat even intrekken.
Bereidingswijze:
Ga verder met de geelrys. Breng water aan de kook (zie de aanwijzing op de rijstverpakking). Schil de gemberwortel en snijd deze in plakjes. Voeg rijst, rozijnen, kruidnagels of kaneelstokje, kurkuma, gember en zout aan het water toe en kook de rijst gaar, volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit voor de vis de olie in een koekenpan en bak de tilapia 2-3 minuten per kant. Snijd de citroen in partjes. Serveer de tilapia met citroen en de geelrys waaraan vlokjes boter zijn toegevoegd.
|
|
|